五台县槐荫中学多举措守护学生饮食安全

守 护

     五台县槐荫中学网讯：近日，五台县市场监督局领导在槐荫中学检查指导，重点对学校餐厅环境、实施、卫生等方面进行了检查，与餐厅工作人员交流食品安全知识，对学校食堂管理提出要求。要求强化食堂管理，严把食品及原料的质量，保证师生用餐安全。

      槐荫中学校委会一直高度重视学生饮食安全。为加强学校食品卫生平安，确保学生就餐平安，后勤处在严格执行《学生就餐制度》的基础上制定《槐荫中学集中用餐陪餐制度》。规定：

     1、学生食堂一日三餐由学校当日值班领导陪餐用餐（两人）。

     2、陪餐用餐领导在学生三餐开饭 时提前10分钟用餐，负责对所有饭菜的色、香、味、质、价、留样等进行监督，并查看是否有“禁售食品”。

     3、陪餐用餐领导亲自食用并确认无任何问题后，才可以让学生食用，若有不良反应及违规情况，迅速上报食堂主管领导，并禁止学生食用。

     4、陪餐用餐领导填好一日三餐陪餐用餐记录（值班日志）。

     5、单位法人每周至少陪餐一次。

    为了规范学生灶管理，培养学生良好的生活消费习惯，制定《学生就餐制度》，规定：

　　1、学生文明就餐，排队打饭。

　　2、学生多吃多买，少吃少买，光盘行动，拒绝浪费。

　　3、学生刷卡取餐，严禁现金交易，严禁赊账、记账交易。

　　4、学校发现学生现金交易、赊账、记账交易的，要严肃处理学生灶管理人员。

　　处理方法如下：对学生进行批评教育；对学生灶按赊账、记账总金额的十倍进行处罚；发现现金交易一次，对学生灶管理人员处100元的罚款。

      陪餐制度实施以来，陪餐老师们严格落实《值班制度》，他们提前进入食堂检查食品卫生和饭菜质量，经过亲自品尝，确定无任何问题才能让学生们食用。他们主动了解学生情况，并及时反响学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。陪餐领导和老师们高度负责，认真检查食物色香味并记录和反馈，确保饭菜质量优良，保障师生在食堂的饮食安全。同时学生们也养成了良好的就餐习惯。他们就餐前有序排队、文明礼让，就餐时不大声喧哗、不挑食、不浪费，餐后自己收拾和清洗，争做文明青少年。

     学校定期召开食品安全培训会，召集食堂员工学习《校园食堂卫生管理制度》。

一、贯彻执行《食品卫生法》，实行卫生“五四”制。即：

    1、由原料到成品实行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，不出售腐烂变质食物。
　　2、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
　　3、炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
　　4、对食物存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。　　

      5、对室内外卫生实行“四定”：定人、定时间、定物、定制度。

二、不出售变质、不清洁食品。

三、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品要盖好，无交叉污染。

四、公用餐具用后消毒，保持厨房、操作间、餐厅清洁卫生。地面、餐桌整洁，无油污。

五、仓库整洁通风，无鼠。食品分类存放，离墙垫高，防止受潮霉变。

六、炊事人员要养成良好的卫生习惯，做到勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲， 工作衣帽整洁，定期健康检查，不穿工作服上厕所。

七、分发、卖食品前要洗手，一律使用食品夹，卖饭时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽、打喷嚏。

八、无食物中毒现象。

九、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大清扫。

为进一步加强学校食品安全工作，增强全体师生的食品安全意识，槐荫中学开展以“食品安全，人人有责”为主题的食品安全周宣传活动。本次活动主要通过国旗下讲话、广播、食品安全讲座、宣传栏、LED、生活委员宣讲等形式进行。

利用课间操和广播站，向全体学生发出倡议：自觉遵守学校的规章制度，不买、不吃街边不健康的零食和“三无”食品，不带零食进校园。

举办生活委员工作会，生活委员在班级宣讲，使食品安全宣传教育进一步深入。

利用宣传栏和LED向学生介绍食品安全知识，突出主题，营造食品安全宣传氛围。

在食品安全知识讲座上，通过分析食品安全形势，以案说法，宣传食品安全知识、预防食物中毒小常识，提高孩子们的食品安全意识和自我防范意识。

通过食品安全宣传周活动，进一步增强了全体师生的自我防范意识，为促进身心健康打下良好的基础。但同时我们也清醒地看到食品安全教育不是一蹴即成的，今后，我校将一如既往地狠抓食品卫生安全工作，确保全校师生不发生任何食品卫生安全事件。